تمنح الأفران الثرموستات أقسى خدمة في المطبخ: أعلى الدرجات، وأطول الدورات المستمرة، وفي الطرازات الكهربائية بعضًا من أثقل أحمال التبديل. يجب أن يصح النطاق والتيار وعدد الأقطاب معًا — فثرموستات مثالية لقلاية قد تكون خاطئة لفرن طبقات في أي من الثلاثة. يمر هذا الدليل بالاختيار بالترتيب نفسه الذي نمر به مع مصنعي الأفران.
لاءم النطاق للفرن
تعمل أفران الحمل الحراري والمخابز جيدًا داخل نطاق المنظم AG16-K من 50–400°C. أما أفران الطبقات والبيتزا عالية الحرارة فتتجاوز ذلك: يصل AG32-1K إلى 50–450°C، وبُني ARB 33A لخدمة 50–500°C. لا تضخّم النطاق بدافع العادة — فمنظم 500°C على فرن 250°C يهدر دقة القرص عبر نطاق العمل كله ويكلف دقة حيث يطهو الطاهي فعلًا. لاءم قمة النطاق للحد الأقصى الفعلي للفرن، بهامش معتدل.
| الطراز | المواصفات | النطاق | إعادة الضبط |
|---|---|---|---|
| AG16-K | 16A / 20A · 110V / 250V | 50–400°C | تلقائية |
| AG32-1K | 16A / 20A / 32A · 110V / 250V / 380V | 50–450°C | تلقائية |
| ARB 33A | 33A · 110V / 250V | 50–500°C | تلقائية |
| AG32-3K | 16A / 32A / 50A · 110V / 250V / 400V | 50–350°C، ثلاثي الأقطاب | تلقائية |
البيانات الفنية مرجع من الكتالوج. أكّد المواصفات والأبعاد والاعتمادات النهائية للطراز المختار قبل الطلب.
تبديل أحادي الطور أو ثلاثي الأطوار
معظم عناصر الأفران أثقل من أن تتحملها نقاط تلامس خفيفة، وكثير من الأفران التجارية تعمل بشبكات ثلاثية الأطوار. تجيب عائلة AG32 عن المشكلتين: حتى 32A في AG32-1K أحادي القطب و33A في ARB 33A للأحمال أحادية الطور الثقيلة، وAG32-3K ثلاثي الأقطاب (16A / 32A / 50A، حتى 400V) يبدّل الأطوار الثلاثة معًا في الأفران ثلاثية الأطوار. فتبديل الأطوار بأجهزة منفصلة يدعو إلى عدم التوازن والالتباس عند الأعطال؛ ومنظم ثلاثي الأقطاب واحد يبقي الدائرة صادقة. وتتبع المحددات المقابلة المنطق نفسه — AG32-3S ثلاثي الأقطاب وAG32-2S ثنائي الأقطاب، بإعادة ضبط يدوية وفصل حتى 400°C.
أفران الغاز: تحكم بالملي فولت
لا توجد شبكة كهرباء عند نقطة التحكم في أفران الغاز. يبدّل الثرموستات دائرة الملي فولت المولدة من المزدوجة الحرارية أو عمود الحرارة، وهي خدمة متخصصة: بُنيت سلسلة GAS لها عند 0.67A · DC 5V عبر 125–300°C، بنقاط تلامس SPST / SPDT، ونسخ تلقائية إعادة الضبط للتنظيم ونسخ يدوية إعادة الضبط للحماية من الحرارة الزائدة. لا تستبدل أبدًا منظمًا مصنفًا للشبكة في دائرة ملي فولت — فمواد نقاط التلامس والحساسية مختلفة، وسيتصرف الصمام على نحو سيئ.
موضع البصيلة يقرر الدقة
في الفرن، تنتمي البصيلة إلى تيار هواء غرفة الطهي، بعيدًا عن العناصر وخارج نفخة المروحة المباشرة، مدخلة إدخالًا كاملًا في جيبها أو مثبّتة بتلامس ثابت. فبصيلة تلامس جدار الغرفة تقرأ الجدار؛ وبصيلة على خط إشعاع العنصر تقرأ العنصر. وفي الحالتين سيكذب القرص، وسيتذبذب الفرن أو يتجاوز، وسيُلام الثرموستات على خطأ في التموضع. يغطي دليل التركيب الجلوس والتمرير وقواعد الانحناء بالتفصيل.
محدد السلامة
يحتاج كل فرن تجاري إلى محدد مستقل فوق منظمه: AG16-S بنقاط فصل ثابتة 380 / 400 / 430°C للخدمات أحادية الطور، أو الطرازان متعددا الأقطاب AG32-3S / AG32-2S حيث تتطلب الشبكة ذلك. اضبط الفصل فوق أقصى درجة عمل للفرن ودون النقطة التي يتضرر عندها العزل أو الأسلاك أو الغرفة نفسها. وكيف تتخذ هذا القرار هو موضوع دليل محدد السلامة بكامله.
الشهادات
تُنتج ثرموستاتنا في ظل نظام جودة معتمد من TÜV — الشهادة R50309054 (EN 60730-1 / EN IEC 60730-2-9)، يمكن التحقق منها على Certipedia. أكّد اعتمادات الطرازات المحددة التي تختارها.
الأسئلة الشائعة
أي ثرموستات يناسب فرن بيتزا يعمل قرب 500 °C؟
طراز ARB 33A، المصنف 33A وبنطاق 50–500 °C. ولأفران الطبقات التي تبقى دون 450 °C، يكون AG32-1K (50–450 °C، حتى 32A) هو الأقرب ملاءمة — اختر النطاق الذي يناسب الحد الأقصى الفعلي للفرن لا الأكبر المتاح.
كيف أبدّل فرنًا ثلاثي الأطوار؟
بمنظم ثلاثي الأقطاب مثل AG32-3K (16A / 32A / 50A، حتى 400V، 50–350 °C)، يقطع الأطوار الثلاثة معًا، مقترنًا بمحدد متعدد الأقطاب مطابق يدوي إعادة الضبط — AG32-3S أو AG32-2S.
أين يجب أن توضع بصيلة الاستشعار في الغرفة؟
في تيار هواء غرفة الطهي، مدخلة إدخالًا كاملًا أو مثبّتة بثبات، دون تلامس مباشر مع العناصر وخارج نفخة المروحة المباشرة — حتى تقرأ الهواء الذي يطهو فيه الطعام، لا الجدار ولا العنصر.
ثرموستات التحكم عالية التيار · محددات حرارة السلامة بإعادة ضبط يدوية · ثرموستات ومحددات الغاز