Les thermostats capillaires E.G.O. équipent les cuisines professionnelles dans toute l'Europe — fours, friteuses, sauteuses basculantes et fours mixtes — et lorsqu'un d'eux tombe en panne, le remplacement se trouve par référence, pas par description. Cette page associe les références E.G.O. que nos clients nous envoient le plus souvent — les régulations unipolaires et tripolaires de la série 55 et les limiteurs 55.32 / 56.10 — à leurs équivalents V.Crown vérifiés, et expose les contrôles qui rendent une équivalence sûre.
Comment lire la référence d'origine
Une référence E.G.O. se lit série, variante, version : 55.13069.500 est une régulation 55.13, 56.10534.510 un limiteur 56.10. La série indique la fonction : 55.13, 55.17, 55.18 et 55.19 sont des régulations réglables unipolaires ; 55.34 est une régulation tripolaire pour équipements triphasés ; 55.32 et 56.10 sont des limiteurs à déclenchement fixe. Les chiffres après la série codent la variante — plage de température, bulbe et longueur du capillaire — ce ne sont donc pas une longueur lisible sur la référence : confirmez toujours la plage, les dimensions du bulbe et la longueur du capillaire sur l'étiquette signalétique ou la fiche du distributeur, puis vérifiez dans les tableaux.
55.13 / 55.17 / 55.18 / 55.19 — régulations unipolaires
Ce sont des régulations capillaires réglables à liquide, classe 16 A, avec un axe en D (Ø6×4,6 mm, 23 mm de long, rotation 270°) en façade. Toutes les plages ci-dessous se situent dans la plage de l'AG16-K, l'équivalence se fait donc par plage et par nombre de pôles, et non par les chiffres de variante : le capillaire et le bulbe sont fabriqués selon les dimensions de l'original.
| Pièce d'origine | Spécification d'origine | Équivalent V.Crown |
|---|---|---|
| E.G.O. 55.13069.500 | Régulation · 50–320 °C · 1 pôle · 16 A · bulbe Ø3×160 mm · capillaire 870 mm | AG16-K |
| E.G.O. 55.13042.290 | Régulation · 61–215 °C · 1 pôle · 16 A · bulbe Ø3,1×201 mm · capillaire 870 mm | AG16-K |
| E.G.O. 55.13032.400 | Régulation · 60–190 °C · 1 pôle · 16 A · 250 V · bulbe Ø5×77 mm · capillaire 830 mm | AG16-K |
| E.G.O. 55.13219.310 | Régulation · 50–85 °C · 16 A · 250 V · bulbe Ø6×70 mm · capillaire 1580 mm · presse-étoupe M9x1 | AG16-K |
| E.G.O. 55.17069.140 | Régulation · 53–299 °C · 1 pôle · bulbe Ø3×196 mm · capillaire 950 mm | AG16-K |
| E.G.O. 55.18062.050 | Régulation · 50–320 °C · 1 pôle · 16 A · bulbe Ø3×158 mm · capillaire 870 mm | AG16-K |
| E.G.O. 55.19062.802 | Régulation · 50–320 °C · 16 A · 250 V · bulbe Ø3×220 mm · commutateur sélecteur | AG16-K |
L'AG16-K, thermostat capillaire, est fabriqué dans la même plage — 50–400 °C, 16 A/20 A sous 110 V/250 V, contacts SPST/SPDT, réarmement automatique, durée de vie mécanique de 100 000 cycles — avec le capillaire et le bulbe fabriqués selon les dimensions de l'original et l'axe assorti au bouton existant. L'AG16-K est à la tête de la même famille de régulations que la série compacte AGO.
55.34 — régulations tripolaires
La série 55.34 commute trois phases avec un seul axe : la régulation des friteuses, sauteuses basculantes et fours de sole triphasés. Les quatre références ci-dessous partagent la plage 50–320 °C et la commutation 3NO 16 A ; elles ne diffèrent que par la variante de bulbe et de capillaire.
| Pièce d'origine | Spécification d'origine | Équivalent V.Crown |
|---|---|---|
| E.G.O. 55.34052.819 | Régulation · 50–320 °C · 3 pôles 3NO · 16 A · bulbe Ø3,1×226 mm | AG32-3K |
| E.G.O. 55.34062.807 | Régulation · 50–320 °C · 3 pôles 3NO · 16 A · bulbe Ø3,1×226 mm | AG32-3K |
| E.G.O. 55.34062.815 | Régulation · 50–320 °C · 3 pôles 3NO · 16 A · bulbe Ø3,1×226 mm | AG32-3K |
| E.G.O. 55.34064.030 | Régulation · 50–320 °C · 3 pôles 3NO · 16 A · bulbe Ø3,1×226 mm | AG32-3K |
L'AG32-3K, régulation tripolaire, commute la même charge triphasée — 3 pôles, 16 A/32 A/50 A sous 110 V/250 V/400 V, 50–350 °C — avec la plage, le capillaire et le bulbe fabriqués selon la spécification de l'original. Il est certifié TÜV Rheinland (certificat R50242995).
55.32 / 56.10 — limiteurs de sécurité (réarmement manuel)
Ce sont des dispositifs de sécurité à déclenchement fixe : ils ne font rien jusqu'à la défaillance de la régulation, puis coupent le circuit et restent ouverts jusqu'au réarmement manuel par un technicien. Le point de déclenchement est une propriété de la référence — et côté V.Crown, il est réglé en usine sur la valeur de l'original, de sorte que la référence que vous nous envoyez est le point de déclenchement que nous fabriquons.
| Pièce d'origine | Spécification d'origine | Équivalent V.Crown |
|---|---|---|
| E.G.O. 56.10534.510 | Réarmement manuel · déclenchement fixe 160 °C · 1 pôle · 16 A/250 V · bulbe Ø6×61 mm · capillaire 1460 mm | AG16-S (point de déclenchement sur commande) |
| E.G.O. 55.32559.809 | Réarmement manuel · déclenchement fixe 270 °C · 3 pôles · 10 A/400 V · bulbe Ø6×70 mm · capillaire 2040 mm | AG32-3S |
| E.G.O. 55.32545.800 | Réarmement manuel · déclenchement fixe 257 °C · 3 pôles · 20 A/380 V · bulbe Ø4×120 mm · capillaire 1750 mm | AG32-3S |
Le limiteur de sécurité à réarmement manuel AG16-S couvre les références unipolaires — 16 A/20 A sous 110 V/250 V, réarmement manuel, points de déclenchement standard 380/400/430 °C et autres points réglés en usine sur commande. Les références tripolaires correspondent à l'AG32-3S (3 pôles, réarmement manuel, déclenchement jusqu'à 400 °C). Les deux sont certifiés TÜV ; ne remplacez jamais un limiteur à réarmement manuel par un limiteur à réarmement automatique pour faire correspondre une équivalence.
Hors du champ de ces tableaux
E.G.O. fabrique aussi des régulations électroniques, des régulateurs d'énergie et des commandes de plaques, des vannes gaz et l'ancienne série 51.x — ainsi que des thermostats de sécurité à réarmement automatique, par exemple le bipolaire 55.32542.833 — dont aucun n'a d'équivalent mécanique V.Crown dans les tableaux ci-dessus, et les références de la série 55.10 n'y figurent pas non plus. Envoyez-nous la référence et nous confirmerons la correspondance par écrit ; une pièce hors de ces tableaux n'est pas une équivalence manquée, c'est une équivalence non confirmée.
E.G.O.® est une marque d'E.G.O. Elektro-Gerätebau GmbH. Les pièces HengTherm sont des équivalents de remplacement fabriqués par Guangzhou V.Crown Thermostat Co., Ltd. ; nous ne sommes pas affiliés à E.G.O., et les références sont utilisées uniquement pour l'identification des équivalences. Vérifiez l'équivalent par rapport à la spécification d'origine avant l'installation.
Les cinq contrôles avant de commander
- Fonction et type de réarmement — une régulation est réglable et cycle ; un limiteur est à déclenchement fixe et à réarmement manuel. Sur les limiteurs, réarmement manuel et automatique sont des comportements de sécurité différents, pas des options.
- Plage ou point de déclenchement — la plage de l'original doit se situer dans la plage de l'équivalent (AG16-K 50–400 °C ; AG32-3K 50–350 °C). Pour les limiteurs, le point de déclenchement est réglé en usine sur la valeur de l'original — une température approchante n'est pas une correspondance.
- Pôles et courant — les régulations unipolaires 16 A et les tripolaires ne commutent pas les mêmes charges. Vérifiez le nombre de pôles et le courant de commutation avant de commander (AG32-3K : 16 A/32 A/50 A).
- Longueur du capillaire et bulbe — lisez la longueur du capillaire et les dimensions du bulbe sur l'étiquette signalétique — la référence E.G.O. ne les code pas. Trop court, il n'atteint pas le puits ; le bulbe doit se loger correctement dans le doigt de gant existant.
- Axe et montage — les régulations E.G.O. utilisent un axe en D de Ø6×4,6 mm, 23 mm de long, avec une rotation de 270°. Le remplacement doit s'adapter à la même découpe de panneau et recevoir le même bouton.
Envoyez-nous la référence que vous remplacez — ou une photo de son étiquette signalétique — et nous effectuons les cinq contrôles par écrit avant de chiffrer, pour que l'équivalent arrive comme une pièce qui se monte, pas comme un projet.
Certification : demandez des numéros, puis vérifiez-les
L'AG32-3K et l'AG32-3S sont couverts par les certificats TÜV Rheinland R50242995 (AG32-K) et R50242493 (limiteurs AG32-S), vérifiables sur Certipedia et publiés sur notre page des certifications ; l'AG16-S est certifié TÜV. Les approbations de l'AG16-K sont confirmées pour le modèle exact avant la commande. Lorsqu'un fournisseur alternatif chiffre un dispositif de sécurité, demandez le numéro de dossier — pas un logo — et vérifiez-le avant que la pièce n'entre dans un équipement certifié.
Échantillons et commandes d'essai
Des échantillons gratuits de l'AG16-K et de l'AG16-S sont disponibles pour essais au banc — vous ne payez que le transporteur, et le fret est déduit de votre première commande. Les commandes d'essai commencent à 200 pièces, modèles mélangeables dans un même envoi, et la personnalisation mécanique (plage, point de déclenchement, longueur du capillaire, bulbe, impression du cadran) est développée gratuitement. Envoyez-nous la référence E.G.O. que vous achetez actuellement et nous la mettrons en correspondance.
Lectures associées : Alternatives capillaires à EGO et Robertshaw : guide d’équivalence pour acheteurs · Comment choisir un thermostat capillaire pour friteuses et fours professionnels · Guide du limiteur de température de sécurité : points de déclenchement, réarmement et choix · Guide d’installation du thermostat capillaire : longueur, position du bulbe et cheminement · Équivalences Cotherm : régulations GTL et limiteurs de sécurité